La Commedia, новият рай на италианския сладолед в Мадрид

Anonim

Време за четене 3 минути

Паола Панзани, родом от Милано, се премести в Мадрид преди 12 години, „влюбен в града“. Но винаги нещо липсваше: „Добър сладолед“. Не само италианският му произход беше причината да почувства слабост към тази сладка. Също така е, че тя го носи „в кръвта“.

„През 1936 г., когато баща ми беше на три години, бабите и дядовците ми се преместиха от Ревере (Мантуя) в Милано и създадоха магазин за сладолед. По-късно дядо ми трябваше да отиде да се бие във Втората световна война и, когато се завърна, през 1945 г., той отвори двама други, един от тях в центъра на Милано, близо до Арката на мира, който беше салон за сладолед, който се позовава на че хората отиват отдалеч ”, казва Паола.

Всичко това беше разказано от дядо му („Кой умря с 97 години“). И въпреки че тя не можа да подмине рецептата на известните си сладоледи - защото през 1956 г. те се затвориха и отидоха в магазина за сладолед -, тя е убедена, че част от тази страст сладолед, но заради сладоледа, който наистина имаше.

La Commedia

Италиански аромати и суровина. © The Commedia

Именно там се е родила La Commedia, „божествена гелатерия“, както е определено. Artisan сладоледи, приготвяни всеки ден в тяхната работилница, видима за потребителите. "Правим ги със съставки без консерванти, без багрила, без палмово масло … ние много се грижим за процеса", обяснява той.

Плодът е пресен и сезонен, млякото на La Colemanareña, от Мадридската Сиера. „И ние донасяме някои съставки от Италия, като шам-фъстъци Бронте или лешникови лешници“, казва Панцини. Основно, за да му придадат аромат, цвят и кремообразност, които имат.

Изкушение … Публикация, споделена от La Commedia (@ lacommedia.madrid) на 28 април 2018 г. в 5:30 ч. PDT

В допълнение, тези на плодове (40%) и тъмен шоколад (70%) се правят без мляко, с вода, така че са подходящи за непоносимост към лактоза и за веган диети, и за изваждане на мазнините. Въпреки че нямат много останало, той казва: "Нашите сладоледи са много леки, те имат средно 7% мазнини, средно, докато рекламните реклами могат да достигнат 30%."

Винаги имат класически аромати: ягоди, шоколад, лимон … но повечето от тях ги променят: "Когато един аромат свърши, правим друг", казва той. Зависи от плодовете, които са по-свежи и какво харесвате върху небцето на сладкия зъб, което идва там.

La Commedia

Тирамису, пайове … божествен сладък зъб. © The Commedia

Идеята е да опитате и да предложите сладолед с уникални аромати, първокласни аромати, с висококачествена суровина. Тези по-специални сладоледи са наречени Божествената линия. Има ад, интензивен червен цвят, даден от цвекло, който не добавя аромат, смесен с маскарпоне, бял шоколад и бисквити. Има Чистилище, "между сладко и горчиво", с фъстъци, червени плодове … И има Рай, който, както подсказва името, "е твърде добър".

La Commedia

Класически аромати и уникални аромати. © The Commedia

Комедията? Божествената линия? Да, името не е случайно. Роден от друго детство и семеен спомен на Паола Панцини. Откакто си спомня, той си спомня, че е видял старо копие на Божествената комедия на Данте Алигиери в хола на бащината му къща, къщата, в която е роден и израснал. „Все още го има там“, казва той и показва снимка на книгата на мобилния си телефон. Нещо повече, баба му е кръстена Беатрис, като главен герой на пиесата и вечната любов на Данте. И те са посветили друг вкус: Бишкото ди Беатриче.

La Commedia

Подарък за сладолед. © The Commedia

ЗАЩО ДА СЕ

Защото са истински ръчно изработен сладолед. Виждате как ги правят пред вас. А за своето разнообразие и подбор на аромати много специални.

ЕКСТРИ

Освен че има без лактоза и вегански опции . Те имат шишарки и аромати без глутен. И не само сладоледът се живее в рая … в същата работилница приготвят торти, тирамису, бисквитки. Десерти за закуска (въпреки че имат и опция за солена закуска) и закуска. И те са много ясни, че сладоледът е чудесен подарък във вани, приготвени за обяд или вечеря и да бъдат идеалният гост.

Смееш ли? ? Публикация, споделена от La Commedia (@ lacommedia.madrid) на 16 май 2018 г. от 9:12 ч. PDT

В данни

адрес

Ул. Генерал Пардиняс, 7

Телефонен номер

91 827 91 32

разписание

Неделя до четвъртък от 9:00 до 22:00. Петък и събота до полунощ.

Средна цена

Малка вана 3 евро. Големи 4 евро