Anonim

Време за четене 2 минути

ТОЛЕДО ПЛАННО МАСЛО

Има четири масла с DO в Кастилия-Ла Манча, въпреки че Монтес де Толедо (сорт корникабра, плодов и балансиран) безспорно е този, който има най -високо признание. DO обхваща около сто общини Толедо и Сиудад Реал.

ЛИЧНА ГАРЛИКА НА ПЕДРОСЕРИТЕ

С кръгла глава и бял отвън, най-известният чесън в Испания държи в рамките на дузина зъби с много характерен виолетов или лилав цвят, с интензивен аромат и леко пикантен вкус.

SAFFRON

Всички знаят тежката работа, свързана със събирането и печенето на шафран. Това, заедно с лошото му представяне, повече от оправдават цената му. Е, тази на Ла Манча е единствената, която на национално ниво признава качеството на ЗНП.

АЛМАГРО БЕРЕНЖЕНАС

Арабите ги докараха в Испания и в Алмагро спазиха рецептата. Винаги консервирани, добре подправени или пълнени … Те имат този вкус на La Mancha от лилав чесън, кимион, сушен копър, печен червен пипер, червен пипер … и, разбира се, тази пикантна точка. Алдеа дел рей, Алмагро, Боланьос де Калатрава, Калзада де Калатрава, Гранатула де Калатрава, Валенсуела де Калатрава и Висо дел Маркес, всички в Сиудад Реал, са местностите, където ЗНП позволява разработването и консервацията му.

AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS

Най-известният чесън в Испания © Getty Images

MANCHEGO CHEESE

Произведено с овче мляко от породата Манчего, той се характеризира със своята масленост и консистенция и твърдата си кора, със съзряване, което варира между 30 дни и две години. Опитайте някои от занаятчийските сирена от Сиудад Реал, като Marantona, от сирена La Casota, в La Solana.

ТОЛЕДО МАЗАПАН

Бадеми, захар, мед и яйца: марципанът е свят и знак на Толедо. Най-добрите са открити в Obrador Santo Tomé, в сърцето на столицата. Не е изненадващо, че ги правят повече от 150 години. Не пропускайте тези, направени в обителта: Сан Клементе ел Реал, Хесус Y Мария, Санто Доминго де Сило или Сан Антонио де Падуа.

МЕД ОТ АЛКАРИЯ

Натуралният и DO мед, който се произвежда в Ла Алкария (Гвадалахара и Куенка), не се пастьоризира, за да запази всичките му полезни свойства за здравето. Съществуват три вида според дивите растения, от които е направен: розмарин монофлорен мед, монофлорен мед от лавандула и мултифлорен мед.

КРЪСТНА ХЛЯБ

Този истински занаятчийски хляб се прави в Сиудад Реал от тринадесети век и има печат IGP (Защитено географско указание). С маркировка с кръстообразна форма (казва се, че от Кръста на Калатрава) е гъбеста троха, без алвеоли и с леко сладък вкус.

MAZAPÁN DE TOLEDO de obrador santo tome

Най-добрите марципани са тези на Obrador Santo Tomé © Getty Images