Trattoria Don Lisander, една от най-добрите пици в Мадрид, отваря космоса

Anonim

Време за четене 3 минути

Овални (а не кръгли), тънки (и не масивни), хрупкави (и не болезнени), тъй като се правят в Умбрия и се сервират върху дървени дъски. Те са толкова леки, че ядат почти без да го осъзнават. Този от моцарела, пъдпъдъчи яйца, бял трюфел и картофен чипс е може би неговото водещо ястие, с което започват почти всички (тези, които са наясно и тези, които се оставят да бъдат посъветвани). И тогава са другите, за следващи поводи, сред които си струва да изберете сарданьола (домат, моцарела, прясна наденица, сардинско пекорино, копър от джунгла и мирта) или маргарита, маринара, селски, понякога подценявани, но винаги успех.

La Trattoria Don Lisander, una de las mejores pizzas de Madrid estrena espacio

Прясна пица YUM! © Дон Лисандър Мадрид (Facebook)

Заедно с други традиционни ястия, освен занаятчийски макаронени изделия, салати, ризото и някои месни ястия, като vitelina tonato, Don Lisander cottoleta или ескалопини a la nonna …, другото голямо твърдение на Дон Лисандър е винаги бурата, онова меко, кремообразно, прясно сирене, почти като масло (както подсказва името му), което се разпада на чинията, когато ножът е поставен и донесен директно от Италия, точно като трюфела, през сезон.

La Trattoria Don Lisander, una de las mejores pizzas de Madrid estrena espacio

Ето как изглежда новото ви пространство © Дон Лисандър Мадрид (Facebook)

Досега, за да го опитате, беше необходимо да отидете на малко място на улица Инфанта Мерцедес, просто и с малко стимул извън гастрономията, което остана малко (по всякакъв начин) заради величието на своята кухня. Този ход не е много далеч: новият Дон Лисандър едва ли е преместил някои номера нагоре по същата улица, по-близо до Плаза де Кастилия. Но промяната е забелязана. И това е забелязано за добро.

Пиците и буррата все още са дивотии на главните герои, но сега го правят в много по-голямо и удобно пространство, с бар зона и тераса, отворена през цялата година . В допълнение, менюто също се разраства, особено в секцията за макаронени изделия, както сушени (спагети granchio de mare, rigatoni all'amatriciana bianca, bucatini all'amatriciana, gnocchetti alla bolognesa, farfalle alla norma, gramignia with salsiccia или spaghetti al картоци) като пресни (спагети фонголе и домашни ньоки). В винената листа преобладаващо присъствие на италиански вина.

La Trattoria Don Lisander, una de las mejores pizzas de Madrid estrena espacio

Спагети ал Карточио: раци, червени скариди, раци, миди, миди и калмари © Don Lisander Madrid (Facebook)

Гонсало Верханич, неговият готвач, бродира рецептата за спагети карбонара, която завършва на трапезата със суровото си яйце, смлян черен пипер и настърган пекорино ; Пълнени макаронени изделия, като прерийни талиатели (с масло от черен трюфел, фуа и трюфел) или мощния куадерети ди Соломило с 22-месечен сос от пармезан с лек. Не са разочаровани и антипастите, като капоната с тяхното селско яйце върху зеленчуците или вкусните крошета от котешки салам, кръгли и домашно приготвени, които не винаги са в менюто.

За тях и за други ефимерни предложения, еднакво богати, трябва да обръщаме внимание на това, което Гонсало предлага всеки ден. С умерението, разбира се, да направим място за десерти, сред които не липсва тирамису или мека и лека панакота, която също е завършена на маса върху хартия, върху която се изсипва или друга по- рядка като Баба ал Рум, Шантили Малина или Pangelate сорбет.

La Trattoria Don Lisander, una de las mejores pizzas de Madrid estrena espacio

Cuadretti di Solomillo © Don Lisander Madrid (Facebook)

ЕКСТРИ

Има тераса отворена през цялата година и те също правят поръчки за излитане. Можете да оставите колата си на безплатен паркинг за два часа

В ДАННИ

Адрес: ул. Инфанта Мерцедес 92

Телефон: 91.570.92.90

Часове: затваря се в неделя за вечери и понеделник през целия ден

Средна цена: между 35 и 40 евро на човек

La Trattoria Don Lisander, una de las mejores pizzas de Madrid estrena espacio

Панакота от бял шоколад © Don Lisander Madrid (Facebook)