Коктейлите от нашия живот

Anonim

Време за четене 5 минути

Истинската гастрономическа революция от последните години няма толкова общо със стаята, с толкова барокови прибори (не се ли уморяват малко цветните ястия, прасета и гигантски педруски?), Много по-малко с кисели краставички и ферментации ; защото в действителност те винаги са били там …

Истинската революция идва от ръката на бармена и интеграцията на коктейл бара като още един крак от общото гастрономическо изживяване. ¿Виновници? Свободата на Алберт Адриа и въстанието на Дейвид Муньос с Карлос Морено, интелигентността на Диего Кабрера (как да се обясни испанският коктейл бар без него?) И смелостта на всеки от тези барове, барове и ресторанти да засади писмо от коктейли отстрани на чиниите; коктейл-барът вече не е като преамбюл или като край на партито: коктейл-бара като придружител, като пилот на почти всяко меню И както много бармени подписват: коктейлът също е ястие . И всичко започна с тези …

Не ги пия днес. Днес ги нарисувам за @nadaimporta и @cntravelerspain ??? (добре, така или иначе вземам един … но кратко, предстои много работа) #illustration #WIP #foodart #drinks #cocktails #bestcocktails #bloodymary #caipirinha #tequilasunrise # акварел #comomegustaelalpiste Споделена публикация от Bujarín (@bujarin) на 8 май 2017 г. в 8:36 PDT

MOJITO

Най-пияният коктейл на планетата (светлинни години след втория, ми казва самият Диего Кабрера). Мохито има вкус като дрямка на хамак и мента ; до слънце, море и дъжд. Мохито е синоним на купони и може би МакГъфин се крие от огромния си успех: невъзможно е да не бъдем щастливи с мохито в ръка . Спомням си (с лодка скоро) мохитотата на Пуенте Романо в Марбея, Гимлет в Барселона и онези, които са пияни в Колин Фарел и Ли Гонг в Хавана в онзи огромен филм на Майкъл Ман: Маями вице.

Mojito alt=

Мохитото представлява партито © Lorena Cardeña (@Bujarin)

GIN FIZZ

Шедьовърът на Фернандо и Дейвид дел Диего : едно от най-големите напитки на Мадрид. Джин, лимонов сок, сода и захар. Най-важното питие на Марио Вилалон (на Анджелита ) в Cock bar - най-старото в Испания - и също това, което крие едно от най-особените раждания: това е било по време на La Ley Seca, от 1919 до 1933 г., и е родено в стандартна чаша и с особения си перлатен цвят именно за да се представя за напитка без алкохол. И от този трансвестизъм се роди това бижу. Хубава история, нали?

Gin Fizz

Джин Физ, история на поверителност и трансвестизъм © Лорена Карденя (@Bujarin)

ВАШИЯ ПИСКО

Невъзможно е да се отдели бумът на писко кисело от другата перуанска класика: севиче. И също като ceviche, тя ни залива особено сега (с тази пролет, която изгаря Мадрид и избухва в цветове, нагрява и феромони), защото сега е, когато тялото (и настроението) вика за това освежаващо и кисело стъкло. Ние сме луди по тези на Омар Малпартида в бар Tiradito & Pisco (в Conde Duque) и тези, които оживяват бара на новия Bouet, в Рузафа, всяка вечер .

Пухка алпака, която не може с живота си. Звучи ли „Прадо“ на Луис Прадо? #alpaca #llama # perú #piscosour #illisdom #animalesconsobrepeso #cute Споделена публикация от Bujarín (@bujarin) на 11 май 2017 г. в 3:30 PDT
El boom del pisco sour

Писко кисел бум © Lorena Cardeña (@Bujarin)

КРЪВЕН МАРИ

Коктейлът на Роджър Стерлинг и Джак Никълсън . Комбинираното летище, чакални и сандвич от средата на сутринта в Хуан Браво. Напитката, която в действителност крие най-кървавата и висцерална черна (и червена) легенда: Кървава (кървава) Мария в чест на английската кралица Мария I, Тюдора, за жестокото й преследване на протестантите - око, което също беше Кралица на Испания заради Фелипе II и това има своето: каква държава може да се похвали с кралица с име на коктейл?

Bloody Mary

Кървава Мери © Лорена Карденя (@Bujarin)

СУХИ МАРТИНИ

Повтаряме го до изчерпване, но не е периклит (невъзможно) максимата, че Енрик Гонсалес калиграфия по принцип : „Мартини е американското изобретение за по-голямо естетическо съвършенство. Това е напитка с несигурен произход, строг канон и безкрайни нюанси. Това изисква принципи, образование и критерии. " Когато се съмнявате: Сухи Мартини. Основният коктейл на Хавиер де лас Муелас и Аквариума, но също и на Дикенс, американецът на Алфонсо XIII и всеки хотелски бар, струващ му сол.

Dry Martini

Когато се съмнявате: Сухи Мартини © Lorena Cardeña (@Bujarin)

Caipirinha

Бразилската напитка, която е флаг, а не напитка: Caipiriña, samba и Cristo Redentor. Cachaça, вар, лед и захар за това, което е може би най-освежаващата и „лековита“ напитка: Пауло Виейра е роден в Сао Пауло от ръката на испанска грипна епидемия. Gintonic за лечение на малария и caipirinha за грип. Благословете лекарство.

Caipirinha para curar el alma

Caipirinha за излекуване на душата © Lorena Cardeña (@ Bujarin)

MANHATTAN

Манхатън е финалният коктейл на нашия възхитен Диего Кабрера и една от шестте основни комбинации на Дейвид А. Ембър, коктейл гуру и писател на класиката The Fine Art of Mixing Drinks . Ръж уиски, Мартини Росо, Ангостура и череша от марашино. Поне аз, когато имам и най-малкото съмнение относно бара (или още по-лошо: барманът), се приютявам без колебание в Манхатън; напитка, която не допуска много отстъпки или много експерименти, напитка, която е обувката на коктейлите от Оксфорд: нищо не може да се обърка.

Manhattan alt=

Манхатън, окончателното © Lorena Cardeña (@Bujarin)

МАЙ ТАЙ

Винаги съм мислил, че коктейлите от тики ще завършат в нашите барове: греших. Поставям те в ситуация; културата 'тики' тръгва от тропически цветя, ужасни ризи (ние ги обичаме), полинезийска култура, висулки от маори и онзи прекрасен Май Тай, който Елвис Пресли откри пред света в този безспорен и очукан шедьовър : Сините Хаваи. Е, нито Май Тай, нито Хонолулу, нито дори Зомби са завършили къдрене и че след тики има защитници на ръста на Мигел Перес дел Соланж в Барселона или Фито, Адолфо, на Мария Кристина в Сан Себастиян .

Mai Tai

Май Тай или Елвис Пресли © Лорена Карденя (@Bujarin)

TEQUILA SUNRISE

Наричан още „ Акапулпо “ или (това е от моята реколта) коктейлът на поколението Tumblr; Какво защо? Защото името му (изгрев) се ражда от завладяващата игра на цветове, които образуват градиента на този изгрев, окъпан в текила, портокалов сок и пръскане на гранадина . Това е и коктейлът на абстинентите и е обичайно да го сервирате и без алкохол. Тази последна точка ни харесва по-малко.

Tequila Sunrise

Текила Изгрев © Лорена Карденя (@Bujarin)

CUBALIBRE

Искам моя Куба Libre

За да могат хората …

За да могат моите хора да танцуват

Искам моя Куба Libre

За да могат хората …

За да могат моите хора да танцуват

Cuba Libre

Искам моя Куба Libre … © Lorena Cardeña (@Bujarin)