Бенарес открива своята тайна градина, където времето стои неподвижно

Anonim

Време за четене 4 минути

Бенарес не спира да ни оставя без думи. По-малката сестра на Бенарес в Лондон отваря летния сезон с концепция, която надхвърля простия терасизъм . И въпреки факта, че опитите му да види светлината през есента на миналата година се поклащаха малко на половин мачта, най-накрая можем да открием магията на вътрешната градина на Бенарес, открито пространство, където можете да се насладите на новото меню на изискания ресторант в подножието на езерце и от свещи.

Градината на Бенарес е почти като вратата, която свързва западния свят с най-красивия от седемте свещени града на Ганг. Може да изглежда като портал към Хиляда и една нощ, но без прекрасни килими или лампи .

Ако мислите, че навлизаме в история на Дисни, много грешите . Почти сме по-близо до супер европеизирана Аграбах, където принцеса Жасмин е паркирала електрическата си кола на вратата, идва от насладата на възмутително ексцентрична изложба с приятелите си от хипстър и е решила да се предаде на най-чистите от семейните гастрономически хедонизми . Да, историята се промени напълно.

Градината ви посреща със звука на водата, бризът на Мадрид и малко езерце, където водните растения гондолеят спокойно, докато изображения на вълшебния град Бенарес се проектират на стената.

Chef Atul fue el primer chef indio en conseguir una estrella Michelin

Шеф готвачът Атул беше първият индийски готвач, получил звезда на Мишлен © Benares Madrid

Само 5 или 6 маси заемат повърхността на градината, което е ценено за любителите на уединението, които бягат от разгневените погледи. Това е идеалното място да се насладите на безпрецедентно изживяване.

Новото писмо от Атул Кохлар се осмелява с риба, като треска, приготвена при ниска температура със спанак (Macchi Aur Palak) или калмари в специфичната си мини версия на naan, което предизвика усещането в тапас бара, открит и тази година.

Не липсват нови ястия като тандурски плодове и зеленчуци, любопитни като меки раци от черупки и традиционни като пиле Тикка . А телешкото месо оттук нататък се почита във Benares под формата на тартар от пържола от едната страна и като Laal Mas, стар говеждо филе, зеленчуци, сотирани с джинджифил и кимион и черен кардамонов къри.

Ternera Laal Maas

Лаал Маас Телешко © Бенарес Мадрид

Освен това от няколко месеца в бара Benares има Santiago Dorado, страхотен барман на таланти и коктейл бар . „Кацането в Бенарес беше предизвикателство за мен, когато става въпрос за намиране на нови аромати. Обществеността на Benares е много взискателна и е гордост да знаем, че винаги, когато винаги са изненадани и за добро “, казва Дорадо.

И дали залогът на Сантяго за Варанаси е писмо, изпълнено с цветове, изобретателност и изтънченост с творения, напомнящи за най-живописните градове в Индия. „Всеки коктейл има име, което има история зад себе си, което ви отвежда до място в Индия, където всеки вкус и аромат е неповторим“, казва Сантяго.

Несъмнено Олд Делхи, приказно творение на този потенциален гений, може да ви накара да се изкачите до върха в градината на Бенарес, коктейл, който ви отвежда до Меркадо де ла Плата и избухва в хиляди усещания.

Споделена публикация на Restaurante Benares (@benaresmadrid) на 3 април 2017 г. в 7:19 ч. PDT

Безспорно вътрешната градина на Benares отвори вратите си, за да предизвика модните тераси, които година след година подновяват офертата си, за да се превърнат в модното лятно място.

Далеч от всички конвенции, това малко парче от Индия в Мадрид бяга от първокласни напитки с DJ сесии и е отдадено на спокойствието на езерце, изключителна атмосфера и авангардна кухня за тези, които знаят как да оценят добрата храна. Приятен апетит! Или по-скоро „Apanē bhōjana kā ānanda lēṁ“.

Bacalao Macchi Aur Palak

Cod Macchi Aur Palak © Ресторант Бенарес

ЗАЩО ДА СЕ

Езерце, няколко проекции на Бенарес от река Ганг и поднос с леща пападум, за да се потопи с някои скандални паянтови манго, домати или патладжан. Форматът на уличната храна има място и в градината на Бенарес.

ЕКСТРИ

Без съмнение коктейл барът на Сантяго Дорадо е елементът, който кара градината да ви накара да вибрирате, сякаш армия от мравки от Серенгети бродят по вашето тяло. Защото коктейл барът на Дорадо е фин, рискован, гениален и креативен ; доказателство, че концепцията на Benares е млада и иновативна.

В ДАННИ

Адрес: ул. Зурбано, 5

Телефон: 91 319 87 16

Среден билет: 70 евро

Часове: от понеделник до четвъртък от 13.30 до 16.00 и от 20.30 до 00.00. Петък и събота от 13.30 до 16.00 и от 20.30 до 00.30. Неделя от 13, 30 до 16, 00 часа

Следвайте @Zapp_Amezcua

Expresso Martini XO, Violet and Stars, Bon Bois

Expresso Martini XO, Violet and Stars, Bon Bois © Benares